Время приготовления: 4 д
Кол-во порций: 25
1. Хлеб нарезать на сухарики и обжарить в духовке при 180-200С 20-30мин до легкого подгорания краев, но не обуглиться . Без фанатизма! Поместить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы сухари покрылись водой.
2. Оставить емкость для настаивания на 12 часов.
3. Отфильтровать через сито в бродильную емкость (удобно применять пластиковую емкость на 32 л продается во всех магазинах для самогонщиков и домашних пивоваров). Добавить еще воды в хлебную гущу, перемешать, отфильтровать пока объем отфильтрованной жидкости не достигнет 20л
4. Пока идет фильтрование хмель засыпать в термос и залить 1л кипятка. Выдержать 1 час. Если термоса нет, прокипятить 30 мин.
5. Отфильтровать хмель, смешать с 1 кг сахара до растворения и влить в хлебный настой.
6. Дрожжи залить водой 100мл 20-25С. Выдержать 20-30мин до появления пены и добавить к смеси.
7. Закрыть емкость крышкой. Закрывать не герметично!!!
8. Поставить в затемненное место с температурой 20-24С
9. Выдержка 10 дней.
10. Слить пиво с осадка. Растворить в пиве сахар из расчета 8-10 г сахара на 1л пива. Разлить по бутылкам. Наливают, оставляя свободное место 3-4см. Крышки закручивают сжимая бутылку для удаления воздуха.
11. Поместить бутылки в место где проходило брожение. Выдержать пока они не надуются и станут твердыми.
12. Затем охладить и можно пробовать. Через неделю две выдержки пиво будет вкуснее.
Автор: Саша
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.