Торт-мусс Клубника с шампанским

Время приготовления: 5 ч

Кол-во порций: 15

Ингредиенты

Для бисквита:

• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 80 гр
• Сливочное масло: 30 гр
• Ванильный экстракт: 0.25 чайн.л.
• Пшеничная мука: 100 гр

Для пропитки:

• Вода: 50 мл
• Сахар: 50 гр
• Шампанское: 50 мл
• Лимонный сок: 1 стол.л.

Для мусса:

• Шампанское: 250 мл
• Лимонный сок (от половинки лимона): 15 мл
• Сахар: 200 гр
• Яйца: 2 шт.
• Желатин: 10 гр
• Сливки (33%): 200 мл

Для желе:

• Клубника (или ананас): 250 гр
• Шампанское: 400 мл
• Сахар: 200 гр
• Желатин: 15 гр
• Лимонный сок: 0.5 л

Как приготовить

• Шаг 1:

  Ингредиенты для бисквита

• Шаг 2:

  Бисквит. Яйца и сахар взбейте в пену.

• Шаг 3:

  Растопите масло, остудите и добавьте в массу, а также ванильный экстракт.

• Шаг 4:

  Просейте муку и всыпьте ее постепенно.

• Шаг 5:

  Осторожно все перемешайте и вылейте массу в смазанную форму.

• Шаг 6:

  Выпекайте при температуре 180 градусов 20 минут.

• Шаг 7:

  Ингредиенты для мусса

• Шаг 8:

  Мусс. Желатин замочите в воде. Желтки взбейте. Смешайте лимонный сок, шампанское, половину сахара и нагрейте массу на огне, не кипятите. Сироп остудите.

• Шаг 9:

  Влейте потихоньку желтки и поставьте снова на медленный огонь, продолжайте варить,помешивая.

• Шаг 10:

  Масса не должна кипеть. В итоге получится смесь, похожая на кисель. Добавьте желатин, все перемешайте и оставьте остывать. При нагревании масса очень сильно пенится.

• Шаг 11:

  Взбейте сливки

• Шаг 12:

  и аккуратно подмешайте в мусс.

• Шаг 13:

  В последний момент взбейте слегка белки, добавьте сахар и продолжайте взбивать до густой пены. Осторожно вмешайте взбитые белки в мусс

• Шаг 14:

  Осторожно подмешайте взбитые белки в мусс

• Шаг 15:

  Пропитка. Смешайте воду с сахаром и поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и поварите 3 минуты. После того как сироп немного остынет, влейте шампанское. Первым слоем будет корж. Хорошо пропитайте бисквит сиропом.

• Шаг 16:

  Вылейте мусс на корж, разровняйте и поставьте в холодильник не менее чем на один час.

• Шаг 17:

  Ингредиенты для желе

• Шаг 18:

  В это время приготовим желе. Снова замочите желатин в воде. Смешайте шампанское, лимонный сок и сахар и нагрейте до растворения сахара. Добавьте желатин и остудите

• Шаг 19:

  Ягоды клубники разрежьте на дольки и выложите поверх торта.

• Шаг 20:

  Клубнику слегка залейте частью желе, поставьте в холодильник минут на 20. Это даст клубнике закрепиться.

• Шаг 21:

  Далее залейте торт оставшимся желатином. Торт верните в холодильник до полного застывания на 4 часа.

• Шаг 22:

  Получилось вкусно и пьяно.

• Шаг 23:

  Мне понравилось. Но в следующий раз вместо шампанского возьму яблочный сок.

Автор: ♥Nata╬♫

Комментариев к рецепту: 28

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.