Время приготовления: 1 ч 25 мин
Кол-во порций: 4
1. Включаем разогреваться духовку до 180 градусов по Цельсию, а в это время начинаем приготовление блюда.
2. Нам понадобятся четыре свеклы одинакового размера и формы. Свеклу хорошо моем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец.
3. Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем свеклу и ставим ее запекаться в духовку на 1 час. Возможно, времени понадобится чуть больше: свекла готова в том случае, если легко протыкается кончиком ножа. Если чувствуется сопротивление, корнеплоды нужно запекать дольше.
4. Извлекаем свеклу из духовки, даем немного остыть, но не совсем, чтобы блюдо в итоге было теплым, а не холодным. После снимаем с нее кожицу, которая после запекания снимется очень легко. После разрезаем свеклу горизонтально на три кружочка.
5. Трем твердый сыр. Идеально взять полутвердый сыр - такой, как Пекорино, но,в принципе, подойдет и любой твердый. Трем его на мелкой терке.
6. На четыре подготовленные сервировочные тарелки выкладываем нижние кружочки корнеплодов - по одному кружочку на каждую тарелку. На них выкладываем овечий сыр, который предварительно нужно хорошо размять и перемешать. Сверху посыпаем натертым твердым сыром.
7. Кладем вторые кружочки и повторяем то же самое - на них овечий сыр, затем твердый сыр. Затем накрываем все третьей частью - верхушками свеклы.
8. В небольшой миске смешиваем лимонный сок, мед, оливковое масло и бальзамический уксус. Приправляем черным молотым перцем (обязательно только смолотым). Добавляем к смеси измельченную петрушку. Все перемешиваем.
9. Поливаем получившимся соусом свеклу с сыром, украшаем готовое блюдо обжаренными тыквенными семечками и свежей зеленью. Зелень можно использовать любую на свой вкус.
Приятного аппетита!
Автор: inna
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.