Время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как испечь американский пирог? Подготовьте продукты по списку. По желанию часть воды вы можете заменить на яичный желток, тогда тесто будет еще нежнее! Сливочное масло должно быть комнатной температуры, заранее выньте его из холодильника.
Тесто я замешивала в кухонном комбайне, но и вручную сделать это очень легко. В чашу комбайна просейте пшеничную муку, добавьте сахарную пудру и нарезанное на кубики сливочное масло.
Измельчите муку, масло и сахарную пудру в мелкую крошку. Если будете замешивать вручную, то или порубите смесь ножом или перетрите масло с мукой руками, но тогда действуйте очень быстро, чтобы масло от теплоты рук не начало таять. В масляную крошку добавьте ванильную настойку и часть воды.
Замесите тесто. Воду добавляйте малыми порциями до тех пор, пока тесто не начнет собираться в ком. Всю воду сразу не добавляйте, вам может потребоваться больше или меньше воды!.
Готовое тесто скатайте в шар, слегка расплющите, заверните в пленку и отправьте в холодильник на 20-30 минут. Если у вас достаточно времени, то лучше, конечно, оставить тесто в холодильнике на час. Включите духовку на 180 градусов.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Яблоки помойте, очистите от кожуры и от сердцевинки. Нарежьте яблоки ломтиками.
Смешайте яблоки с корицей, сахаром и лимонным соком. По желанию можно добавить немного лимонной цедры. Если яблоки очень сочные, то добавьте 1 ст. л. крахмала.
Тесто разделите на две неравные части.
Большую часть теста раскатайте по размеру своей формы с учетом бортиков. Подойдёт форма диаметром 22-24 см. Переложите в смазанную маслом форму, сделайте бортики. Сверху выложите яблочную начинку. Разровняйте. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Вторую часть теста тонко раскатайте, нарежьте на ровные полоски и в виде сетки покройте ими пирог. Краешки защипите пальцами с бортиками пирога. Перед выпечкой по желанию смажьте пирог смоченной в молоке кисточкой. Так у него получится более яркая корочка.
Выпекайте пирог в разогретой до 180С духовке около 30-40 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовому пирогу дайте слегка остыть, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Пирог очень вкусный как в горячем виде с шариком мороженного, так и в холодном. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Автор: Ириша
Комментариев к рецепту: 13
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.