Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как сделать домашние роллы Калифорния? Подготовьте продукты. Рис, если вы не найдете специальный для суши, подойдет любой круглый. Главное, чтобы он был не пропаренный. С выбором риса для роллов поможет статья по ссылке в конце рецепта. Вместо рисового уксуса вы можете использовать столовый 9%.
Первым делом отварите рис. Промойте крупу, залейте ее чистой холодной водой. Поставьте рис вариться на самый сильный нагрев. Когда вода закипит, убавьте его до среднего. Варите рис до полного выпаривания воды. Когда ее не будет видно, а на поверхности крупы появятся "кратеры", снимите сотейник с огня. Накройте его сначала полотенцем, а затем крышкой. В такой "бане" остатки жидкости впитаются в рис и он дойдет до готовности.
В уксус всыпьте сахар и соль. Перемешайте и оставьте немного постоять, чтобы они растворились в жидкости. Влейте уксус в теплый рис, перемешайте. Оставьте его до полного остывания.
Подготовьте другие продукты. Крабовые палочки разрежьте вдоль на 2 или 4 части, в зависимости от их размера. Вместо палочек вы можете взять крабовое мясо. О том, как правильно выбрать крабовые палочки, читайте в конце рецепта.
Авокадо очистите от кожуры и нарежьте брусочками. Творожный сыр переложите в кондитерский мешок или обычный пакет — так его будет удобнее отсаживать.
Возьмите бамбуковый коврик, заверните его в пищевую пленку. Положите на него лист нори шершавой стороной вверх. Мокрыми руками распределите по листу полностью остывший рис тонким слоем. С ближней стороны оставьте свободным край около 1см шириной.
Аккуратно переверните лист так, чтобы рис оказался внизу. Немного отступив от ближнего края, выдавите на нори полоску творожного сыра. Сверху уложите крабовые палочки и брусочки авокадо.
Помогая себе ковриком, сверните заготовку в ролл. Бока можете обрезать или, как я, прихлопнуть ножом.
Мелкую рыбную икру насыпьте на длинное плоское блюдо. Прокатайте по ней готовый ролл, чтобы икра хорошо налипла со всех сторон. затем нарежьте ролл на 8 частей.
Подавайте роллы к столу с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно покупать крабовые палочки? Обязательно обратите внимание на срок годности товара. Мясо сурими (фарш белой рыбы) должно значиться в списке состава на первом месте. Важно! Не покупайте продукт, если на нем есть наморозь. Это признак повторной заморозки. Свежие палочки должны быть без серых и желтых пятен, упругими и немного влажными. Если продукт липкий, значит испорчен.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.