Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать баклажаны с помидорами, фаршем и сыром?
1. Баклажаны вымойте, разрежьте пополам вдоль, изнутри по всей поверхности сделайте насечки ножом, снаружи на кожице также сделайте прорези.
2. Выложите подготовленные половинки в емкость с подсоленной водой и оставьте на некоторое время вымачиваться, пока будем заниматься приготовлением остальных ингредиентов.
3. Лук репчатый очистите, нарежьте ножом настолько мелко, насколько это возможно, затем обжарьте на растительном масле (примерно 20 мл) до прозрачности и мягкости.
4. Тем временем вымойте помидоры, нарежьте дольками, выложите в сковороду к луку вместе с фаршем, жарьте примерно 7-10 минут, периодически помешивая.
5. Чеснок очистите, пропустите через пресс, петрушку порубите. Выложите чесночную кашицу и рубленную петрушку в фарш, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте, выложите в подготовленную емкость.
6. Баклажаны вымойте под проточной водой, обсушите, обжарьте на оставшемся растительном масле срезом вниз, примерно 3 минуты на сильном огне, белая сторона должна хорошенько подрумянится.
7. Затем переверните кожицей вниз, срез покройте подготовленной начинкой из фарша и овощей, накройте сковороду крышкой, готовьте в течение 5 минут, после чего посыпьте тертым сыром, накройте крышкой и держите так еще 1-2 минуты.
Подавайте на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Кира
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.