Время приготовления: 4 д
Кол-во порций: 20
Инжир промыть, обсушить, отрезать хвостики и наколоть деревянной палочкой (зубочисткой)
Подготовленный инжир уложить в широкий тазик для варенья в один слой
Сверху засыпать сахаром равномерным слоем.
Сверху накрыть марлей и оставить так на 3 дня. Ждём, когда инжир пустит сок.
Вот так выглядит наша заготовка для варенья через три дня.
Моем лимон, выжимаем сок. Достаём из бара бутылочку коньяку или бренди. Не жадничаем и отливаем стаканчик. В моём случае я использовала 2 бутылочки по 100 мл бренди
Добавляем к инжиру жидкие ингредиенты. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Ставим на огонь, доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимального.
Так, на очень маленьком огне, варим наш инжир с коньяком и лимонным соком 40 минут. Напомню: НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Аккуратно снимаем пенку. Выключаем огонь и оставляем на сутки настаиваться.
На следующий день ставим варенье опять-таки на маленький огонь, доводим до кипения и варим еще 30 минут.НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Готовое варенье остужаем около часа и раскладываем в подготовленные банки.
Ягоды инжира получаются как бы карамелизованные, очень красивые и вкусные. Сироп тягучий и насыщенный вкус. Ну очень сладко, ну очень вкусно!
Этот сложный (долгий по времени)и необычный рецепт варенья из инжира выгодно отличается вкусом и ароматом. Лимонный сок добавляет кислинку, а коньяк усиливает аромат. Райское наслаждение!
Автор: Galina
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.