Время приготовления: 60 д
Кол-во порций: 60
Готовим сыту:
1. Смешиваем мед с теплой водой в кастрюле для варки и замеряем уровень жидкости. Ставим на средний огонь до закипания.
2. После закипания уменьшаем огонь и варим сыту пока пена не перестанет выделяться. Все это время снимаем пену.
3. Когда сыта перестанет пениться, доливаем воды до первоначального уровня, даем закипеть и снимаем с огня.
4. Охлаждаем сыту до 30 градусов и смешиваем ее с яблочным соком примерно такой же температуры.
Ставим сыту на брожение:
1. Дрожжи заливаем стаканом сыты, перемешиваем, накрываем салфеткой и оставляем минут на 15-20.
2. Пока дрожжи разбраживаются, переливаем сыту в чистую, простерилизованную емкость для брожения.
3. Дрожжи разбродились - добавляем их к сыте и ставим медовуху бродить под гидрозатвором при комнатной температуре.
4. Через месяц брожения сливаем медовуху с осадка с помощью трубки.
5. Оставляем медовуху под гидрозатвором еще на дня 2-3 добродить, сливаем с осадка.
В принципе, на этом этапе медовуха уже готова к употреблению в качестве сухого винного напитка.
Но мы идем дальше и ставим медовуху на карбонизацию, т. е. насыщение газами:
1. Доброженную медовуху ставим на карбонизацию в шести подготовленных, помытых и простерилизованных бутылках объемом по одному литру. На дно каждой бутылки насыпаем по чайной ложке сахара.
2. С помощью сифона разливаем по бутылкам медовуху, плотно закрываем.
3. Оставляем при комнатной температуре медовуху насыщаться газами. Через три недели медовуха уже наберет заметное количество газов и ее можно начинать употреблять. Однако, чем дольше она простоит, тем больше насытится газом - тем вкуснее будет.
Веселых вам алкогольных напитков!
Автор: Алия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.