Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Категории совета: Блюда с морковью, Блюда с растительным маслом, Жир любой, Закуски холодные, С овощами, Салаты
Комментарии к совету
Чтобы каротин хорошо выделился, лучше всего тёртую морковку нагреть на растительном масле до изменения цвета до более светлого и яркого - всё - каротин выделился, как только морковка поменяла цвет - надо снять с плиты и можно употреблять витамин.
Ира:
Чтобы каротин хорошо выделился, лучше всего тёртую морковку нагреть на растительном масле до изменения цвета до более светлого и яркого - всё - каротин выделился, как только морковка поменяла цвет - надо снять с плиты и можно употреблять витамин.Тепловая обработка уничтожает около 30% каротина.
Ну наверное всё зависит от температуры.
Дак это и есть полезный рецепт моркови по -корейски . Именно по технологии приготовления в нем разогретое масло .
Постоянные высокие дозы бета-каротина могут увеличить риск заболевания раком легких у курильщиков;Чрезмерное потребление может произвести к кератодермии (болезнь кожи — она стает желтого цвета);
Никогда не думала, что кожа от морковки если слегка пожелтела, то это болезнь.
Так и есть. Я как-то подсела на морковь,очень хотелось.И кожа действительно приобрела желтоватый оттенок.
Морковь переварится в кишечнике, это каротин не усвоится.
Спасибо за информацию!
А как же сметана ?или натуральные сливки.Почему только растительное масло ?Более того есть мнение что нужно ее есть с животными жирами.Так что совет не корректен
Интересно, а витамин бета-каротин и аевит тоже на животном жире? В составе написано - вспомогательное вещество МАСЛО! Так что, NN, не обижайся, но это твой комментарий не корректен. И вообще - лучше не перемешивать растительное с животным, это я знала ещё с детства. Всем здоровья!
Дааа, трудное было у вас детство, если такой ерундой забивали себе голову, в моем детстве выдернул морковку с грядки, обтер об штаны и хрустишь, и ничего 
Виктор, я не вижу ничего плохого в том, чтобы узнавать что-то новое и полезное для себя, тем более с детства. Это же так здОрово познавать неведомое и пользоваться этим всю жизнь! Удачи! 
"Каротин или провитамин А в наибольшем количестве содержится в рыбьем жире, сливочном масле, красной моркови, крапиве, хвое сосны, ели, пихты.Много каротина в зеленых растениях бобовых трав, водорослях и грибах .Усваивается каротин организмом только в присутствии ЖИРОВ."Исходным сырьём в производстве каротиноидов являются побочные, промежуточные продукты и отходы крахмало-паточного производства, мукомольной, консервной, масляной и мясомолочной промышленности." Так что думается это ваш комментарий некорректен.В сливочном масле каротин растворяется куда лучше чем в химически очищенном растительном ( почитайте про стадии его производства очистка бензином, фосфорной и серной кислотой, щелочная рафинация,отбеливание, дезодорация, вымораживание.) Там чего то живого и полезного в том растительном масле - кот наплакал.А так же поищите статью про исследования болезней у британцев и у французов за последние 50 лет, первые потребляют в основном растительное, вторые сливочное.
Похожие советы
Рецепты к совету
